“腊八蒜”，中国传统美食，一定要在腊八节这天将蒜瓣去皮，装入小坛，浸入醋封严，至除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉了很多，而醋的味道中也平添了很多蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。不同地区腌制的腊八蒜各具特色，酸甜辣咸俱全，我今天也应着节气，赶着腌制一瓶腊八蒜，配料用了黑蜂椴树蜜和白醋，选择了酸辣甜口，这是我最喜欢的味道，每年都会做一瓶，尤其是放置时间久了，那醋也变得粘稠了，酸酸甜甜，比任何品牌的食醋都耐吃，还能解腻助消化。蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健体，延缓衰老之功效。