高筋粉玉米面戚风蛋糕
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梨子Nicole-
松软不甜腻…
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
90g
牛奶
100g
油
60g
糖
70g
玉米面
20g
淀粉
10g
鸡蛋
5g
泡打粉
2g
盐
1g
白醋
3g
步骤
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1. 准备好材料！面粉玉米面淀粉泡打粉一起过筛放油…奶～蛋黄盐一起和匀 -
2. 蛋白打发放点白醋或柠檬汁…
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3. 糖要一点一点的放打发
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4. 打发出现小弯钩
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5. 分三次蛋白蛋黄一起和匀
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6. 这个状态
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7. 140度烤40分转160烤20到30分钟…上色后记得盖锡纸…出锅高处摔一下…排除空气…倒扣凉凉就行
小贴士
打发蛋白的时候糖一点一点放…蛋白更稳定更细腻
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