水芹菜炒牛肉
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铱嘫懵懂友岚
水芹菜味甘、苦、性凉、无毒。有清热利湿，平肝健胃，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血，清肠利便，润肺止，降低血压，健脑镇静的功效。记得第一次吃水芹菜是08年去海南岛的时候，对水芹菜辛辣中带香浓的芹菜味印象深刻。
时间: 10分钟内
食材
水芹菜
500g
牛肉
150g
油
适量
盐
适量
蘑菇精
适量
生粉
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 水芹菜洗干净切去老头部分后切段待用 -
2. 牛肉切薄片放入碗中；下盐、生粉、蘑菇精、花生油拌好待用。
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3. 拌好后静放10分钟入味
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4. 炒锅内下花生油烧热，放入牛肉。
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5. 略煎（大概7分熟）
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6. 盛出待用
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7. 放入姜丝、蒜蓉爆香。
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8. 倒入水芹菜快速兜炒
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9. 调味后把牛肉回锅，略炒即可出锅。
小贴士
水芹菜下锅后会出水，因此下锅后要打火快速兜炒。