番茄汤切面
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炯厮殉置遣
天气转凉了，早上就想吃点热乎的饭菜，尤其是有上学的孩子，既要吃饱，还要吃好，真是难为这当妈的。有个好处是，两个孩子都爱吃面，怎么做都喜欢，那就变着花样的做面吃吧！番茄汤面，酸酸甜甜的，配上手擀的面条，做早餐是最合适不过的了。
时间: 10分钟内
食材
面粉
150g
鸡蛋
2个
番茄
2个
花生油
1勺
鸡精
1匙
葱
1颗
盐
适量
步骤
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1. 面粉里，打入一个鸡蛋，加入1克盐，在倒入30克清水揉至较硬性的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。 -
2. 饧面团的时间开始做汤，番茄切小块，葱切碎，鸡蛋打散后加入一点清水打匀。
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3. 饧过的面团重新排气后揉圆。
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4. 用擀面杖擀成薄面皮，厚度约为0.2厘米。
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5. 把面皮折叠起来，每折叠一次，都要撒上干面粉，防粘。
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6. 折叠起来的面皮，用刀切成自己中意的宽度。
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7. 面条撒上干面粉，抖散面条防止粘连。
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8. 炒锅烧热后放入油，放入葱，炝锅。
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9. 放入番茄翻炒出汁。
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10. 番茄炒好后倒入清水。
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11. 水烧开后放入面条，用筷子轻轻搅拌一下，盖上锅盖，用大火煮开。
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12. 开锅后点一次凉水，盖上锅盖。
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13. 再次煮开后倒入蛋液，蛋液要围着锅的边缘转动边倒入。
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14. 鸡蛋成型后，放入盐，鸡精调味即可出锅。
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15. 趁热食用吧！好香呀！
小贴士
手擀面的面团要较硬性才行，面粉里的要分多次少量的加入。面团开始较硬，饧15分钟就好了。
面条的宽度不受限，切自己喜欢的宽度就行。
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