白萝卜羊肉煲
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江南过客淦
启东羊肉独树一枝----取的是山羊肉,连皮带骨的。所以做出来的羊肉,不仅味道好,而且富含胶原蛋白,营养丰富。冬天,是吃羊肉的最佳时机。如果怕冷,多吃羊肉不错哦---今天用萝卜煲羊肉,用的是新方法---也就是羊肉不焯水,用开水烫过,直接煲汤。介绍这个方法的朋友说,这样做出来的羊肉汤,味道更浓郁,汤水更白。
时间: 1-2小时
食材
山羊肉
1500g
萝卜
500g
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
红枣
适量
青蒜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 羊肉让卖家斩大块
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2. 准备好萝卜,青蒜等.
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3. 羊肉浸泡30分钟,用温水洗净,再用开水烫一下捞出.
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4. 青蒜与萝卜洗净切好待用.
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5. 取砂锅,放适量清水,放下羊肉
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6. 放姜,葱结,红枣
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7. 加料酒
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8. 大火煮开,撇去浮末.
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9. 小火煮1个半钟头.
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10. 放下萝卜块,大火煮开,小火煮到萝卜熟.
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11. 加盐,胡椒粉,煮3分钟
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12. 加青蒜即可。
小贴士
1.喜欢吃酥的,可以把羊肉煮久一点。
2.放香菜也很好。
2.放香菜也很好。
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