茄汁鲅鱼
7万热度
775收藏
收藏
|
懵智高朗
春秋两季是食用新鲜鲅鱼的最佳季节。当伏季休渔结束时，会有大量新鲜的小鲅鱼上市。鲅鱼又叫马鲛鱼，是一种肉多刺少，肉质紧密的海鱼，煎炸炖各种做法皆可。这种中小型的用来做茄汁鲅鱼味道真的很赞。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
1条
西红柿
280g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
番茄酱
2大勺
糖
1大勺
料酒
1大勺
胡椒粉
1小勺
步骤
-
1. 准备食材。 -
2. 鲅鱼去头去内脏洗净肚子，在鱼身上打斜刀以便入味。
-
3. 加入适量胡椒粉和葱姜料酒少许盐略腌制约二十分钟入味。
-
4. 将腌制好的鲅鱼沾上面粉，入加了油的平底锅中小火煎制。
-
5. 一直保持小火，一面煎好后，再翻面煎另一面，煎至两面都变金黄色盛出备用。
-
6. 西红柿提前去皮切成小块准备好。
-
7. 利用煎过鱼的锅中的底油，炒香葱姜蒜末。
-
8. 加入西红柿丁翻炒。
-
9. 当西红柿炒至浓稠时，加入二大勺番茴酱。
-
10. 再加入一大勺白糖煮开。
-
11. 加入煎好的鱼。
-
12. 一直保持中小火，不停用锅铲将汤汁浇在鱼身上，直至鱼充分吸收汤汁，最后大火收汁出锅即可。
小贴士
煎鱼时一定要保持小火，煎好一面再翻另一面，千万不要心急。
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度
相关菜谱
-
茄汁鲅鱼｜酸酸甜甜好吃看得见
妊孛晨重诨_7.6万热度14收藏 -
茄汁鲅鱼
边洋极度心寒樊漍6.7万热度22收藏 -
茄汁鲅鱼
seam虚心6.7万热度32收藏 -
茄汁鲅鱼
报告叮当_5.3万热度200收藏 -
茄汁鲅鱼怎么做？
京细菜谱7.1万热度143收藏 -
茄汁鲅鱼
是皮仔呐7.6万热度190收藏 -
茄汁鲅鱼
一两cite7.1万热度16收藏 -
【独家】茄汁鲅鱼（番茄罐头鱼）
月球上usage8.8万热度77收藏