虾仁蒸蛋
8.6万热度
775收藏
收藏
|
粗细cable
喜欢吃虾，怎么做喜欢。从小就喜欢妈妈做的水蒸蛋，加上虾仁更鲜哦~~
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
鲜虾
5只
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
少许
步骤
-
1. 鲜虾和鸡蛋； -
2. 鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀；
-
3. 再加适量温水搅拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5间~ 我在2/3处打开鸡蛋，用2/3的蛋壳加了3次水~
-
4. 把蛋液过滤两次；
-
5. 如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉；
-
6. 盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固； 时间供参考，碗的材质、大小、厚薄不同会有区别~
-
7. 虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制一会儿；
-
8. 蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。
-
9. 蒸好后调点酱油、香油淋上。
小贴士
好吃