香椿炒鸡蛋
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皓月storm
香椿芽的吃法很多，但最经典的，莫过于炒鸡蛋，一想起新鲜美味的香椿芽炒鸡蛋啊，就让人直想流口水。但要记着香椿中含有亚硝酸盐较高，食用不当会中毒，最好的方法是香椿在食用之前用沸水焯烫1分钟再烹饪。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
香椿
1小把
油
适量
盐
适量
枸杞
几颗
料酒
1勺
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒，将鸡蛋打散备用；
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3. 烧锅开水， 加入点盐和油， 将香椿放入里面焯水；
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4. 香椿变色后捞出切成小粒备用；
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5. 将香椿末放入鸡蛋中打散 ；
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6. 热锅凉油， 倒入香椿鸡蛋液放入锅中；
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7. 煎至定型后用筷子划成小块盛入盘中， 表面撒上枸杞。
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8. 端上桌了。
小贴士
1 鸡蛋中加入少许料酒不仅能去腥还能炒出来的鸡蛋更蓬松； 2. 香椿焯水时加入几滴油和适量的盐能让其颜色更翠绿； 3. 注意焯好的香椿末最后炒的时候再放入进去， 要不就如我这样炒出来的鸡蛋都变色绿色了。