西红柿鸡肉水饺
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离恨总随风辰沛
饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。寒冷的冬季，饺子也是比较营养的食物，有肉有菜可以给身体更多的营养物质，帮助身体抵抗寒冷。饺子馅多种多样，除了最常见的韭菜，白菜，芹菜可以用来做馅，其实这种西红柿做馅的饺子也是相当不错的。口感清新，微酸鲜香，是我比较喜欢的饺子。吃多了常见的饺子馅，不妨可以换换口味，做一些清新的口味，一样会有“好吃不过饺子的”的感叹········
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
鸡胸肉
1块
西红柿
1个
鸡蛋
2个
大葱
1根
姜粉
3g
胡椒粉
2g
白糖
2g
料酒
15ml
鸡精
适量
香油
适量
盐
适量
步骤
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1. 面粉加入适量的温水和成面团静置备用。 -
2. 馅料材料准备好。
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3. 鸡肉洗净加入葱剁成肉糜。
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4. 鸡肉馅中加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，鸡精，香油搅拌均匀。
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5. 鸡蛋炒熟切碎备用。
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6. 西红柿开水焯烫去皮。
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7. 然后切碎，不用太碎。
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8. 然后把切碎的西红柿放入漏盆沥干汤汁，底下接个碗。
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9. 沥干的西红柿加入一些色拉油拌均匀。
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10. 沥出来的西红柿汤汁，分三次加入到鸡肉馅中搅打。
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11. 直到鸡肉馅上劲。
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12. 然后加入鸡蛋。
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13. 在加入西红柿碎。
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14. 搅均匀成为馅料。
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15. 面团揉均匀切剂子，然后搓成长条。
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16. 在切成小剂子。
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17. 擀成饺子皮。
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18. 包入西红柿馅料。
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19. 捏成饺子生坯。
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20. 依次全部包好。
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21. 饺子煮熟随醋碟上桌即可。
小贴士
西红柿有汤汁，可以切碎后漏出汤汁，然后把西红柿加少许色拉油拌均匀，再拌馅料就可以避免馅料出汤汁。
漏出来的西红柿不要浪费，搅拌在肉馅当中，让其吃透上劲，增加馅料的滋味。
漏出来的西红柿不要浪费，搅拌在肉馅当中，让其吃透上劲，增加馅料的滋味。
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