腊肉干煸四季豆
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一朝风月英逸
干煸四季豆是一款家家都会做的家常菜，其做法也是大同小异，我这道干煸四季豆的方法是，先不放油，将四季豆干煸至八、九层熟后，再用少许油翻炒，用这样方法炒出的四季豆看上去色泽漂亮并且少油。
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
500g
腊肉
200g
油
适量
盐
1小勺
白砂糖
1小勺
生抽
1汤勺
蒜
2瓣
小葱
2根
干辣椒
少许
步骤
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1. 四季豆摘洗干净 -
2. 腊肉洗净切片
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3. 锅内水开后放入腊肉煮5分钟，捞出
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4. 炒锅洗净烧热，放入四季豆中小火干煸至四季豆起皱，盛出
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5. 炒锅内放入少许油，放入葱花、蒜末，煸出香味
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6. 倒入焯过水的腊肉翻炒出香味
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7. 倒入干煸过的四季豆、干辣椒翻炒，加1小勺盐，1勺生抽，1小勺糖 ，翻炒一会
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8. 至入味后装盘
小贴士
1.干炒四季豆时不要放油，直接在锅中炒至四季豆八、九层熟
2.干炒后再用油煸炒，这样能保持四季豆颜色是青绿色的
2.干炒后再用油煸炒，这样能保持四季豆颜色是青绿色的
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