西红柿汤面
9.8万热度
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斗勤烦每挠
西红柿汤面，是我家那位最爱吃的面条之一。面，一定要用鲜面条，手擀面，机制面都可以，但，首选碱面条，碱面条，有一种特殊的麦香气，从养生角度来讲，西红柿略酸，而现在的人们大都是酸性体质，适量进食碱，可以达到人体酸碱平衡，更益于身体健康。
时间: 10-30分钟
食材
鲜碱面条
200g
鸡蛋
2个
西红柿
1个
油
适量
盐
适量
香葱
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 面粉加水加食用碱制成新鲜的碱面条
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3. 压制好的碱面条备用。
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4. 将熟透的西红柿去皮
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5. 将去皮后的西红柿切成小丁。
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6. 锅中放入适量油。
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7. 油浇热后，放入西红柿丁。
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8. 大火将西红柿炒成酱。
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9. 加入适量水。
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10. 水烧的过程中，将鸡蛋打散准备好。
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11. 水开后加入适量盐，放入面条
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12. 将面条煮到自已喜欢的程度后，淋入蛋液。
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13. 慢慢将成型的蛋花推散即可关火。出锅后可根据自已的喜好，放葱花或香菜即可。
小贴士
碱面条，我一般是400克面粉加5克的碱