辣椒炒鱼片
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皮蛋
早上去市场买菜，鱼档里有新鲜的脆肉脘鱼销售，很多顾客都说买回去“打边炉”吃火锅的意思，我也买回一段，当时没细想用它怎么烹调，回到家时，宝爸却提议爆炒，也好，作为一名吃货，执行力也是超强的，两三下就把美味端上餐桌，顺便嘚瑟一下\(^o^)/~又一次光盘啦~
时间: 10-30分钟
食材
脆肉脘鱼
200克
芹菜
2根
青椒
2个
生姜
少许
红辣椒
1个
油
适量
盐
适量
蚝油
少许
鸡粉
少许
酱油
1汤匙
步骤
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1. 脆肉脘鱼洗净，切厚片，用碗盛起，调入盐、姜丝、鸡粉、搅拌均匀，腌制片刻 -
2. 辣椒芹菜分别洗净，辣椒去籽切丝、芹菜切段
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3. 热锅，倒入适量油，下芹菜爆香
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4. 倒入辣椒丝翻炒片刻
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5. 加入腌制好的脘鱼片，保持大火快速翻炒30秒
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6. 调入味极鲜味汁，蚝油、鸡粉
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7. 撒少许清水，让食材快速受热均匀
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8. 翻炒均匀，铲起即可
小贴士
食尚小贴士：脆肉脘鱼片先腌制片刻容易入味，不喜欢辣椒可以不添加，换成其它蔬菜也可~