对于笋干，俺是情有独钟！笋干有种特殊的香味，也有种特别的鲜味。笋干与肉类同煮，味道最佳，笋干与肉是最佳搭配，特别是喜欢福建的烟熏过的笋干，很香，很醇厚，回味无穷。江浙一带的笋干是咸中带鲜，清香而味纯，炖汤，炖肉都好吃。这次去云南旅游，看到笋干是一定要买来品尝的。云南的笋干浸泡后，有种淡淡的酸味，味道很是开胃，是否是广西云南一带特有的酸笋干？当时也没有问清楚，这次用咸肉来蒸，一样的美味。