蟹香鸡蛋扁豆丝
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程捉傅赣棕
小时候螃蟹、琵琶虾都不值钱的,可是一般家里人都不怎么吃这个的,只记得经常用酱来腌盐菜一类的东西,像蟹酱、虾酱可是多的是,一般是加点油蒸一下,就是个菜了。而炒鸡蛋可真是来人时才会做的。扁豆家里都会有种,夏天正是结的时候,一般是用干辣椒煸一下来吃的,偶尔也会蟹酱加个鸡蛋,炒上一些扁豆,解馋的菜就来了。
时间: 30分钟-1小时
食材
扁豆
200g
鸡蛋
2个
蟹酱
60g
油
适量
盐
适量
葱
适量
味精
适量
步骤
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1. 扁豆洗净切成丝。
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2. 蟹酱里打两个鸡蛋。
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3. 搅匀成蛋糊
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4. 锅里油热后放蛋糊,炒熟盛出。
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5. 另起一锅,放葱、干辣椒爆锅,然后放扁豆丝,加少量盐翻炒。
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6. 扁豆炒熟后放鸡蛋,翻炒匀即可出锅。
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蟹酱很咸的,所以炒扁豆时要少放点盐。
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