1、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。 　　
2. 土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。 　　
3. 人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。