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白果生菜鲫鱼汤
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夏侯
我的搭档,我们一起工作搭档了十年。她比我略大两岁,总是很关爱我的。她知道我不忍心杀活鱼,但是是属猫的。这次她在去北京旅游前,为我准备了很多的鲫鱼,都帮我杀好洗好,一袋袋用保鲜袋装了,还有一袋带鱼也洗好的,还有很多新鲜蔬菜:有莴苣,刚摘下的小青菜和一大袋生菜。刚好我先生出差,我一个人就变着法子的做鱼吃。这道鱼汤啊,太好喝了。
时间: 10分钟内
食材
生菜
1株
鲫鱼
250g
白果
10颗
适量
适量
料酒
适量
少许
白胡椒粉
少许
少许
步骤
  • 1. 鲫鱼有四袋,我选出了较小的熬鱼汤喝
  • 2. 洗了生菜一株
  • 3. 用冰箱里剥好的白果一小把,11颗
  • 4. 坐锅热油适量
  • 5. 下鱼煎
  • 6. 翻面再煎一煎
  • 7. 盛出,放几条到汤锅里
  • 8. 加入白果
  • 9. 加入清水和姜末
  • 10. 加几滴料酒
  • 11. 大火盖盖熬煮
  • 12. 水大滚后转小火,煮至汤汁奶白色
  • 13. 再加食盐入味
  • 14. 略滚后加少许白胡椒粉
  • 15. 撒入葱花即可关
  • 16. 生菜垫碗内
  • 17. 将鱼和鱼汤倒入碗内即可
小贴士
1,熬鱼汤,主要是喝汤,可以选小鱼来做。加水要用冷水。

2,大火烧开,中小火慢炖。食盐要等汤色奶白再加。加早了,汤色不好看。
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