白果生菜鲫鱼汤
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夏侯
我的搭档,我们一起工作搭档了十年。她比我略大两岁,总是很关爱我的。她知道我不忍心杀活鱼,但是是属猫的。这次她在去北京旅游前,为我准备了很多的鲫鱼,都帮我杀好洗好,一袋袋用保鲜袋装了,还有一袋带鱼也洗好的,还有很多新鲜蔬菜:有莴苣,刚摘下的小青菜和一大袋生菜。刚好我先生出差,我一个人就变着法子的做鱼吃。这道鱼汤啊,太好喝了。
时间: 10分钟内
食材
生菜
1株
鲫鱼
250g
白果
10颗
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
少许
白胡椒粉
少许
姜
少许
步骤
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1. 鲫鱼有四袋,我选出了较小的熬鱼汤喝
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2. 洗了生菜一株
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3. 用冰箱里剥好的白果一小把,11颗
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4. 坐锅热油适量
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5. 下鱼煎
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6. 翻面再煎一煎
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7. 盛出,放几条到汤锅里
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8. 加入白果
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9. 加入清水和姜末
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10. 加几滴料酒
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11. 大火盖盖熬煮
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12. 水大滚后转小火,煮至汤汁奶白色
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13. 再加食盐入味
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14. 略滚后加少许白胡椒粉
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15. 撒入葱花即可关
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16. 生菜垫碗内
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17. 将鱼和鱼汤倒入碗内即可
小贴士
1,熬鱼汤,主要是喝汤,可以选小鱼来做。加水要用冷水。
2,大火烧开,中小火慢炖。食盐要等汤色奶白再加。加早了,汤色不好看。
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