橄榄炖鲍鱼
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诗瑶
橄榄炖鲍鱼
时间: 1-2小时
食材
橄榄
6粒
大连鲍
8只
猪肉
200g
清水
2000ml
盐
适量
步骤
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1. 新鲜的橄榄洗净。 -
2. 用刀背将橄榄拍散。
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3. 鲍鱼撬开，将内脏取出，鲍鱼肉洗净并打花。
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4. 鲍鱼壳洗净，要将外壳的寄生物及污垢彻底清洗干净。
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5. 猪肉最好选脚趾肉部分，洗净，切大块。
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6. 将橄榄、鲍鱼壳和猪肉放进砂锅。
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7. 加入清水。
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8. 大火煮开后。
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9. 转小火煮2个小时左右。
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10. 转大火，加入鲍鱼。
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11. 仍旧用大火煮5分钟左右，将鲍鱼煮熟即可。
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12. 加入盐调味，熄火即可食用。
小贴士
鲍鱼壳要上时间加温才可以发挥出其功效，而鲍鱼若一刚开始就下去煮则鲍鱼肉会变老变柴。这样分开下，既有一定的清热润肺功效，又保证了鲍鱼的鲜甜爽口。
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