番茄猪肝浓汤
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懵智高朗
番茄猪肝汤怎么做，掌握这三点味道更鲜美
时间: 10分钟内
食材
猪肝
300g
番茄
2个
橄榄油
适量
盐
适量
香菜
2颗
生姜
1片
枸杞子
20粒
料酒
1勺
白胡椒粉
1/2勺
步骤
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1. 原材料准备. -
2. 猪肝放入碗中，泡水1小时，中途换水两回。
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3. 番茄顶部轻划两刀，放入烧开的水中烫2分钟左右捞出。
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4. 烫好的番茄去皮，切小粒。香菜洗净切小段，生姜切丝，枸杞子洗去浮尘备用。
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5. 泡好的猪肝切片，用盐水泡10分钟。
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6. 泡好后，冲洗干净沥水，加入料酒，白胡椒粉，橄榄油拌匀腌10分钟。
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7. 热锅凉油，注入适量橄榄油，下姜丝炝锅。
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8. 入番茄粒翻炒。
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9. 炒出番茄出沙，出汁。
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10. 加入适量水，大水烧开。
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11. 加入枸杞子。
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12. 加入腌好的猪肝。
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13. 煮到猪肝变色。
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14. 加盐，少许鸡粉调味，关火撒香菜，即可出锅。
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15. 成品图。
小贴士
1：猪肝一定要充分浸泡，泡出血水。切片后也要在流动的水下多次冲洗，洗至水变清。
2：番茄一定要炒出沙，熬出红红的汤汁。也可加入适量的番茄酱，不仅味道鲜美，且颜色也漂亮。
3：炒番茄的时候，可以边炒边用炒勺压，更易出汁。
2：番茄一定要炒出沙，熬出红红的汤汁。也可加入适量的番茄酱，不仅味道鲜美，且颜色也漂亮。
3：炒番茄的时候，可以边炒边用炒勺压，更易出汁。
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