南瓜木耳鸡
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南瓜果肉为常食性营养品,外用有消炎、止痛作用。经国内外研究表明,南瓜可以有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。它还能消除致癌物质——亚硝胺的突变作用。此外,还能帮助肝、肾功能减弱的患者,增强肝肾细胞的再生能力。常吃南瓜粥(糖米100克,南瓜500克,切丝,清水烧开)对肝炎、肝硬化、高血压、糖尿病、肾脏病有满意的辅助治疗效果。南瓜食品已被国内外医药界公认为保健食品。黑木耳具有活血化瘀,疏通血管的作用。此菜浓香,含有丰富的动物蛋白和维生素。鸡肉酥烂,南瓜软面。满满的一锅炖菜,如果能吃辣,在放上一点红尖椒,啊!那个香啊。太下饭了。
时间: 10-30分钟
食材
肉食鸡
250g
南瓜
150g
花椒
适量
大茴
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
盐
适量
色拉油
适量
青椒
适量
步骤
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1. 把黑木耳加水泡开,摘去木根洗净待用。
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2. 南瓜洗净切块待用。
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3. 肉食鸡洗净切大块。
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4. 准备花椒大茴,姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
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5. 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大茴炸香后再放入姜丝、葱花、炸香。
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6. 然后放入鸡块翻炒均匀。
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7. 鸡肉略变色时,加入料酒翻匀。
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8. 接着再放入生抽翻匀。
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9. 再放入白糖翻匀。
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10. 然后加入适量的水(以没过鸡肉为宜),并放入黑木耳中小火炖煮。
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11. 当鸡肉软烂时,放入南瓜块翻匀。
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12. 再放入适量的盐翻匀。
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13. 当南瓜炖烂时,放入青椒翻炒约半分钟即可出锅装盘。
小贴士
盐要稍微晚点放,放得太早,因凝固蛋白的作用,鸡肉熟的慢。
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