大盘东坡肉
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飞的云南美女彭湰
东坡肉是一道令人回味无穷的美味佳肴，它的做法也很复杂。东坡肉有一番独特的滋味，深受到人们的喜爱，是洒店的常备菜。东坡肉吃的方法有很多，干蒸东坡肉，回锅东坡肉，红烧东坡肉等许多种方法。东坡肉，肉呈乳红色，汁浓味醇，酥而不碎，肥而不腻，香气四溢。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪腿肉
1500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
甜酒
适量
十三香
适量
步骤
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1. 猪腿肉， -
2. 汤去细毛，
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3. 清理干净，
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4. 放进开水锅里，
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5. 炖半小时，
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6. 沥水抹上甜酒，放进热油锅里将外皮炸酥，
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7. 炸好的东坡肉，
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8. 翻面切块不要切断，
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9. 均匀地抹上酱油，十三香，盐，两面都抹上。
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10. 平铺在大碗里，
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11. 放进蒸锅隔水蒸一小时以上，电压锅高压40分钟。
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12. 蒸好的东坡肉扣上一个大碗，
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13. 倒扣过来即成。
小贴士
炸东坡肉小心爆油，不要被油烫伤哦，会爆油的，开始学做的时候曾经被烫过。