芹菜炒豆腐皮
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花颜与夏卫蒋
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
时间: 10分钟内
食材
豆腐皮
100g
芹菜
200g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
油
适量
盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
步骤
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1. 将豆腐皮洗干净，用水泡五分钟，切丝。 -
2. 芹菜切寸段。
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3. 切好葱、姜、蒜、辣椒。
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4. 另外再切一份葱备用。
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5. 锅烧热加油，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
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6. 倒入豆花炒一炒。
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7. 再加入少量的水和醋、糖盖上盖子烧一下，开盖装出备用。
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8. 把原来的锅洗干净，烧热加入葱花炸香。
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9. 倒入芹菜炒一炒这时有点干加入少量的水炒熟了。
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10. 再加入炒好的豆腐皮放入盐、味精、胡椒拌一拌装盘。
小贴士
豆腐皮比较干，吃时用水泡一泡。