豉茸河虾炒苦瓜
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秋水意向嫳青
苦瓜炒虾仁你吃过吗?清脆爽口,值得你学学
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
200g
干河虾
50g
老干妈豆豉
20g
盐
2g
蒜瓣
10g
红椒
10g
芝麻油
2ml
生抽
5ml
步骤
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1. 将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，去籽，将苦瓜切片。 -
2. 红椒顶刀切碎。
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3. 蒜头切碎备用。
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4. 老干妈豆豉用刀切成细茸。
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5. 干河虾洗净沥干水分。
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6. 倒少许油入锅中火烧热，把洗净的干河虾炒香出锅备用。
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7. 洗锅再次热油，小火将豆豉炒香。
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8. 倒入苦瓜片加盐、蒜末炒至六成熟。
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9. 把炒好的河虾加入炒匀。
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10. 放入红椒，淋生抽、芝麻油翻炒几下即可出锅。
小贴士
1、苦瓜不用炒得太熟了。怕苦涩的朋友们可以先放盐把苦瓜腌制、揉搓、焯水去除苦瓜的苦涩味道。可是这样的结果是，苦瓜的食疗功效就大大的打了折扣。
2、干河虾要多用清水洗几次。
3、如果可以，用剪刀把河虾嘴部剪除。
2、干河虾要多用清水洗几次。
3、如果可以，用剪刀把河虾嘴部剪除。
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