鲫鱼蒸水蛋
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alteration弟弟
“鲫鱼蒸蛋”这样做,鸡蛋滑嫩,鱼肉鲜美,营养丰富又好吃
时间: 10-30分钟
食材
新鲜鲫鱼
350g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
姜片
3片
胡椒粉
适量
生抽
适量
葱花
适量
步骤
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1. 鲫鱼去腮去鳞，在两边鱼背上斜切三刀，方便蒸熟，同时鱼腮鱼肚放姜片去腥，鱼身上均匀抹上盐以及胡椒粉； -
2. 鸡蛋打散，加入与蛋液差不多量的水，撒入葱花以及盐打匀，备用；
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3. 鱼放入碟中先上蒸锅蒸约三分钟，倒掉蒸出来的水份；
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4. 注入打好的鸡蛋液，盖上锅盖续蒸约三分钟即可关火，虚蒸两分钟；
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5. 把切好的葱花撒在鱼身上，淋上热油至葱花出香味，再把煮熟的生抽淋在鱼身上即可！
小贴士
胡椒粉和姜片都是鱼去腥的有效武器哦·！