凉拌金针菇海蜇丝
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四叶草
春暖花开，木棉花在枝头绽放，与春争艳，广州的天气渐渐暖和起来。 暖和的天气特别爱吃拌菜，金针菇、黄瓜、莴笋、土豆、香菜……今天是让金针菇遇上海蜇丝，随意的配搭，两种不同的爽脆，意想不到的美味。
时间: 10-30分钟
食材
金针菇
200g
海蜇丝
200g
芝麻
20g
独脚蒜
适量
香菜
适量
紫天椒
适量
生抽
1勺
香醋
1/2勺
辣椒油
1勺
芝麻油
1勺
盐
1/2勺
鸡精
1/2勺
步骤
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1. 金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用。 -
2. 蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用。
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3. 芝麻炒香备好。
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4. 锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。
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5. 过冷河沥干水份待用。
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6. 金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调料放入拌匀即可。
小贴士
金针菇焯水不超过10秒，时间长了会塞牙。
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