黑糯米釀猪大肠槐花汤
3.4万热度
143收藏
收藏
|
海德薇冲鸭-
其实这个汤我想煲很久了,但是一直没买到好的猪大肠,所以拖到现在。槐花煲猪大肠,是民间药膳。具有清大肠湿热、润肠之功效;适于痔疮、便秘者食用。对小儿遗尿也很有效。 而黑糯米也很多药效,适合大众人群,尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。黑糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
时间: 1-2小时
食材
猪大肠
500g
黑糯米
100g
黑豆
100g
槐花
50g
盐
适量
姜片
适量
步骤
-
1. 黑豆和黑糯米洗干净后,一起用清水浸泡5个钟头
-
2. 猪大肠买回来以后翻到内面把脏的粘的那层猪膏摘掉,用粗盐洗三次,再翻回来表面又用粗盐洗两次,直到抓在手上不觉得很粘滑,这个步骤最最最花时间
-
3. 槐花洗干净备用
-
4. 汤煲煮开一煲水以后把槐花倒进去,马上变成了槐花的颜色了,然后就小火让它煲一会,这个时间可以来釀猪大肠了
-
5. 猪大肠切成20厘米左右长的一段段
-
6. 准备几条缝纫用的白线,把其中一头扎紧
-
7. 这个时候就可以把黑豆和黑糯米酿进去了,记得不要釀得满满的,三分之一就好了,最多不要超过两分之一,然后用线把另一头扎紧,按摩米豆保证在里面分布均匀
-
8. 如此办法把其他猪大肠段都填满黑豆糯米
-
9. 然后就可以直接放紧小煲了一会的槐花汤底里面了,同时加入几片姜片
-
10. 大火煲20分钟,转小火煲80分钟后放少量的盐就可以了
-
11. 把猪大肠捞起来,看到涨涨的了
-
12. 小心地切成2、3厘米的小段,沾点酱油吃很不错啊
-
13. 一汤煲好有米饭,有猪大肠
-
14. 还有美味的老火汤喝,这个汤做起来是挺麻烦的,但是一汤三味,而且功效又多,值得豆亲们做喔
小贴士
就是洗猪大肠的时候要耐心洗干净粘滑的内外就OK了
-
这道菜的其他做法
-
香茅糯米酿猪大肠
113收藏3.8万热度 -
黑芝麻煲猪大肠[原创首发]
177收藏2.7万热度 -
糯米猪大肠
19收藏15.7万热度 -
炸糯米猪大肠(猪肠粽子)
14收藏11.5万热度 -
糯米灌猪肠
38收藏12.4万热度