彩椒能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病、改善动脉硬化以及各种心血管疾病。虾仁含有较高的虾青素（抗氧化剂），含有丰富的钾、镁、碘、碳等矿物质及维生素A、氨茶碱的等成分，对心脑血管系统有调节作用。紫甘蓝含有花青素和丰富的叶酸，对于抗氧化、抗衰老，预防衰老和相关的疾病很有帮助，紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。