清炒莴笋丝
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卓捶奥估秤
莴笋是春季餐桌常见蔬菜，清脆爽口的莴笋，又叫“春菜”。它的营养丰富，有很多保健功效。非常适合春季常常食用，可以清热解毒，帮助消化。莴笋的吃法很多，凉拌，炒食，烧汤都可，清炒莴笋是最家常的做法，虽然只是简单的素菜，不过依然还是非常的爽口是春季一道家常美味。
时间: 10分钟内
食材
莴笋
1根
蒜瓣
2个
红辣椒
1个
盐
适量
花椒粒
20粒
糖
2g
米醋
3ml
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 莴笋去皮切丝加少许盐腌制15分钟。
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3. 蒜瓣切片，葱，辣椒切丝。
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4. 腌制过的莴笋挤出水分沥干。
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5. 炒锅倒油放入花椒粒炸香捞出不要。
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6. 在爆香蒜葱和辣椒。
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7. 倒入莴笋翻炒。
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8. 加入盐，糖继续翻炒片刻。
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9. 最后淋入少许米醋。
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10. 加少许鸡精。
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11. 翻炒均匀关火。
小贴士
加少许盐腌制一下莴笋再炒至，能减少莴笋少许苦涩味道。
最后加入少许米醋可使莴笋更加脆口，而且提升菜肴的口感。
最后加入少许米醋可使莴笋更加脆口，而且提升菜肴的口感。