香辣牛肉炒西芹
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像风在颂
好吃
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
300g
西芹
400g
橄榄油
适量
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
生粉
适量
姜
适量
鸡精
适量
豆豉辣椒酱
适量
步骤
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1. 食材：西芹、牛肉（牛腱肉）、姜。 -
2. 将西芹切小块、去掉牛腱肉外表的膜切薄片、用生粉、蚝油腌制备用，姜切片。
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3. 烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香。
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4. 倒入腌制好的牛肉大火炒。
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5. 炒至变色时调入一勺子豆豉辣椒酱。
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6. 略翻炒即可盛起。
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7. 锅里不用再放油，直接将切好的西芹倒入。
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8. 大火翻炒均匀，调入适量盐与糖，少许鸡精。
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9. 加入炒好的牛肉。
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10. 搅拌均匀即可熄火。
小贴士
1、牛腱肉外表有层膜，炒着吃的话最好要去掉。2、很少用牛腱肉炒菜，怕容易炒老变柴影响口感，所以就用了蚝油以及生粉来腌制，效果很好。3、西芹不要炒太久，炒久了卖相不好而且也会影响口感，其实最好的方法就是先焯水，然后加入到别的食材后只需略炒即可。
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