西芹炒虾仁
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一道小清新的快手菜，还是一道瘦身菜。脂肪含量低，但却给你提供高蛋白，丰富的食用纤维，多种维生素和矿物质。同时还是降压菜，清爽的西芹有着降血压之功效。秋风阵阵，叶黄转红，送给你一碗西芹虾仁防秋燥。
时间: 10分钟内
食材
鲜虾仁
150g
西芹
150g
姜
5g
大蒜
5g
红椒
15g
油
适量
盐
半茶匙
糖
少许
生抽
1茶匙
蚝油
1茶匙
淀粉
1茶匙
胡椒粉
少许
步骤
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1. 西芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。 -
2. 加入少许盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制虾仁。
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3. 因是快炒菜，先预调一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油）
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4. 锅烧热，放少许油，下西芹与红椒翻炒。
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5. 稍微断生即盛出备用。
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6. 放油，虾仁入锅，并放姜蒜炒香。
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7. 虾仁稍微变色后，把之前炒好的西芹与红椒回锅，并倒入碗汁。
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8. 大火快速炒匀，即可出锅。
小贴士
1.最后的勾芡有帮助菜色更鲜亮的作用，同时也让味道更好地附着在食材上，但记住不要加太多的淀粉，一点即可。
2.虾仁稍微上点浆，可起到润嫩的口感。
2.虾仁稍微上点浆，可起到润嫩的口感。