西芹炒虾仁
8.2万热度
726收藏
收藏
|
彰远铡
西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。虾仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受大家的喜爱。同时具有补肾壮阳、健胃的功效。本菜肴粉嫩翠绿相间，口感滑嫩咸鲜，相当不错的一款家常小菜~
时间: 10分钟内
食材
西芹
350g
虾仁
350g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
料酒
1勺
生粉
适量
步骤
-
1. 原料（鲜虾仁，西芹） -
2. 虾仁里加入适量的盐，糖，生粉
-
3. 拌匀腌制一会
-
4. 然后用个刮皮刀把西芹的筋刮去，吃起来会更嫩更脆哦。
-
5. 然后改刀处理好备用。
-
6. 热锅凉油，下虾仁滑炒
-
7. 稍稍转色即可盛出备用
-
8. 锅内少量油，下西芹煸炒
-
9. 断生后，加入盐
-
10. 适量的糖
-
11. 跟着放入事先滑炒过的虾仁
-
12. 翻炒至成熟后，出锅前勾个芡，让菜色更鲜亮滑嫩。
小贴士
上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。