清炖羊肉
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肥了点游記愹
羊肉在冬季的内蒙是常吃的，草原上的羊肉味美，健康。清炖羊肉是家人都喜欢的一道菜，不油腻，加上一块肉，来一碗鲜美的羊汤，整个寒冬都不会冷。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
700g
精盐
适量
胡萝卜
适量
小葱
适量
姜
适量
八角
适量
香菜
适量
小红辣椒
适量
料酒
适量
步骤
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1. 羊肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行。我是泡过这样血水少些。）切成大约1.5cm左右见方的块。 -
2. 调料备好。香菜切碎，小葱葱白和葱叶分开切段，姜切片。
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3. 胡萝卜切和羊肉差不多大小的块。
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4. 煮锅加水，直接把羊肉块放入锅内。
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5. 煮开来后，把锅内的浮沫撇掉。
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6. 加入备好的葱白段，小红辣椒，八角，姜，同时在放点胡椒粉和一勺料酒。盖好锅小火慢煮10分钟。
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7. 10分钟后，放入胡萝卜块和盐，在小火慢煮半小时。
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8. 开锅放入香菜段和葱叶即可。
小贴士
炖的时候，汤汁的量掌握好，不要后加水，要一次把水加够，想喝汤就多加点水，反之就少加点水。