莲子桂圆猪心汤
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帕特里克奎恩
好吃
时间: 1-2小时
食材
猪心
1个
桂圆
适量
莲子
适量
淮山
适量
杞子
适量
步骤
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1. 食材：猪心（需解冻）莲子、桂圆、淮山、杞子。 -
2. 四种药材都需要清洗，淮山需要折成小块。猪心要将外表的脂肪部分去掉，清洗心脏内的瘀血等杂质，然后切块。
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3. 锅内注入适量冷水，放入猪心，大火烧开片刻，将血污煮出来。
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4. 倒掉开水，过凉河后沥干水分备用。
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5. 将莲子与淮山放入锅内，注入半锅清水。
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6. 盖上锅盖大火煮沸约十五分钟后转小火继续煮二十分钟。
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7. 锅里的莲子与淮山都煮出味也变软了，就将猪心放入继续大火煮沸约十五分钟。
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8. 期间要将汤里的莲子衣隔出来。
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9. 将桂圆放入，煮片刻。
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10. 再将杞子放入一起煮。
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11. 只需煮约片刻即可熄火。
小贴士
1、处理猪心时最好将脂肪与血管以及瘀血统统清洗掉。2、由于我选用的是红莲子，外表有层衣煮的时候会脱落，让一锅汤看似不清爽，所以最好要隔掉。3、杞子放最后，而且不必煮太久。4、药膳汤按个人口味决定是否需要放调料。
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