海鲜一锅炖
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南方有约
小时候在鼓浪屿，最喜欢的就是去海边玩，夏天游泳，冬天挖海蛎子，挖海石花。记得有一次在大德记海滩的岩石上挖海蛎子，看到旁边一艘鱼船上二位渔民在做菜，当他们把青蓝阿（一种鱼，闽南语）与海螺一起放进锅里煮的时候，我们都很吃惊！后来才知道，海鲜，是可以一锅烩的，而且味道还是那么的好！由各种贝类，鱼，虾，蟹，做出的清汤-原汁原味的享受！
时间: 10分钟内
食材
团蟹
1个
香螺
2个
蛤蜊
200g
花蛤
100g
白蛤
100g
蛏子
100g
泥螺
适量
虾
适量
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好食才 -
2. 把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净
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3. 锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟
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4. 再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟
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5. 最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开
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6. 待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫
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7. 放入胡椒粉
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8. 关火，用漏勺把这些贝类捞起
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9. 放入大碗
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10. 稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可
小贴士
1.因为贝类都有些沙子，所以先用漏勺把食才捞出，再等沙子沉淀一下，把汤舀出。
2.蛤蜊比较大，最难煮熟，所以先放下去煮。
3.因为食才都含盐份，所以此汤不放盐。
4.此清汤不放油。
5.此汤属寒性，胃寒者忌食。
6.食才一定要新鲜！
2.蛤蜊比较大，最难煮熟，所以先放下去煮。
3.因为食才都含盐份，所以此汤不放盐。
4.此清汤不放油。
5.此汤属寒性，胃寒者忌食。
6.食才一定要新鲜！