宫保北极虾
4.6万热度
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老顽童immigrate
话说发明宫保口味菜的丁宝桢原籍贵州，曾任山东巡抚，后调入四川当总督，山东的大葱是名闻遐迩，到了四川的丁宝桢把山东菜里对葱的挚爱带到了川菜里，不过宫保口味的菜不仅南北方的中国人爱吃，甚至世界各国的外国人来中国也最爱点这口。在重庆宫保口味延伸出了很多种口味，不光只局限与鸡丁，肉丁上了，爱吃的重庆好吃狗们，也是很爱发明美食的哦！
时间: 10-30分钟
食材
北极虾
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
醋
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
水淀粉
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 将野生北极虾自然解冻用料酒、盐、生抽、胡椒粉、腌制，干辣椒剪成段 -
2. 葱切段、蒜切片、姜切末
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3. 调宫保汁，按照一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，料酒1勺
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4. 花生米用油炸熟，装入碟备用
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5. 炒锅置火上，放油烧至5成热，放入、花椒炸至棕红色，再放入干红辣椒段
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6. 出香味了再放姜葱蒜炒至出香味
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7. 再放野生北极虾翻炒均匀
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8. 再烹入调好的料汁炒均
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9. 最后倒入芡汁炒均匀倒入花生米即可
小贴士
1.宫保汁子按照这个比例味道不错，喜欢甜食的可以加大糖量，自己尝一尝即可
2、最后一定要芡汁糊化后再加花生米，保证酥脆
2、最后一定要芡汁糊化后再加花生米，保证酥脆