红糖红枣戚风
4.9万热度
75收藏
收藏
|
生气
蛋糕里加入红糖红枣，吃起来更健康，都是益气补血的好东西。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
红糖
40g
红枣
20g
朗姆酒
20g
开水
60g
植物油
60g
低筋面粉
102g
细砂糖
80g
柠檬汁
几滴
步骤
-
1. 红枣去核切成小粒状，加入朗姆酒浸泡，红糖块加入开水中融化放凉，分离蛋黄和蛋清，蛋清盆中保证无油无水 -
2. 将放凉的红糖水过筛到蛋黄中，进行混合均匀
-
3. 加入植物油搅拌均匀
-
4. 加入浸泡好的红枣颗粒，混合均匀
-
5. 筛入低筋面粉，进行混合
-
6. 混合好的蛋黄面糊状态
-
7. 蛋清分三次加入细砂糖，进行打发，出现大弯钩
-
8. 取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中
-
9. 混合均匀
-
10. 再倒回到剩余的三分之二蛋白中。
-
11. 装入模具
-
12. 放入烤箱，160度40分钟，（依自家烤箱决定）
-
13. 烤好的蛋糕倒扣
-
14. 脱模
小贴士
混合蛋黄和蛋白的时候，要用切拌或者翻拌的方式，以免消泡
-
这道菜的其他做法
-
【烘焙甜点】红糖红枣戚风蛋糕
170收藏1万热度 -
电饭煲红糖红枣戚风蛋糕
39收藏11.2万热度 -
红糖红枣戚风蛋糕（八寸）
79收藏7.7万热度 -
红枣戚风蛋糕
144收藏2.7万热度 -
南瓜红枣戚风蛋糕
173收藏8.8万热度
-
热门菜谱
-
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度