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辣豆豉紫苏煎三文鱼
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顾落影执迷离
平常不是很喜欢吃肉,冬天会偶尔买点羊肉,有时也买少许排骨,是我喜欢的。鸡肉出现得比较多,因为LG喜欢吃。通常一个月吃两三次牛排吧,反正肉类对我来说没什么吸引力。三文鱼倒是我家餐桌上比较常见的一道荤菜,做法基本上也差不多,所以就没怎么拍菜。这次用了辣豆豉配紫苏与姜,是我喜欢的味道,不知道LG是否喜欢,那就试做一次吧。结果,人家表示说这道菜非常美味。
时间: 10-30分钟
食材
三文鱼
250g
橄榄油
适量
紫苏
适量
辣豆豉
适量
生抽
适量
适量
步骤
  • 1. 食材:三文鱼、紫苏、辣豆豉、姜。将三文鱼解冻用厨房纸吸干水分放少许黑胡椒粉腌制、紫苏与姜切丝。
  • 2. 烧热锅倒入适量橄榄油,放入三文鱼大火煎。
  • 3. 煎好一面反转煎另一面。
  • 4. 最好用夹子将三文鱼夹起来将带皮那两面也煎干,然后取出。
  • 5. 用剩下的底油爆香姜丝。
  • 6. 再放入紫苏略翻炒。
  • 7. 再放入紫苏略翻炒。
  • 8. 调入少许生抽搅拌均匀,将汁煮成,熄火。
  • 9. 煮好的汁淋到煎好的三文鱼上即可食用。
小贴士
1、三文鱼不用煎太长时间,不然鱼肉会变柴的。2、只煎鱼肉不煎鱼皮看着不美观,吃着也不香,所以最后将表面也煎一下。3、酱汁按个人口味而定量的多少与咸淡。
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