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无油乳酪小卷面包
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静若繁花成
比起现在网络上正在流行的奶酪面包的锋芒毕露,它不露声色,香软到心。它要更含蓄一些,虽然没有用到黄油,但是一样的让你闻香识它,爱它在心口难舍。从中间撕开,一圈圈,一层层,非常弹性,你可,一圈圈剥开,感受它从外而内柔软的内心。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
250g
牛奶
120ml
奶油奶酪
40g
蛋液
35g
40g
酵母
4g
1.5g
步骤
  • 1. 将除奶油奶酪外的所有材料放在面包机中
  • 2. 揉成光滑的面团,放入切小块的奶油奶酪。
  • 3. 揉至完全阶段。
  • 4. 放温暖处发酵至两倍大。
  • 5. 将面团排气,分成5等份
  • 6. 搓成水滴状,松弛15分钟。
  • 7. 擀成长三角形
  • 8. 然后用刀在中间切一刀
  • 9. 轻轻卷起
  • 10. 或将把两头搓尖,弯成牛角形状
  • 11. 排入烤盘。
  • 12. 用烤箱发酵功能,发酵至两倍大表面刷上蛋液
  • 13. 放入预热好的烤箱170度,中层。
  • 14. 18-20分钟,中途可加盖锡纸以防上色过深
小贴士
小贴士:
面团在擀制时,尽量要擀得薄点长点,这样卷的越多,出现的层次越多。
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