洋葱炒鸭胗
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湖工BB机
鸭胗又叫鸭肫。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。
时间: 10-30分钟
食材
鸭胗
200g
洋葱
150g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
生姜
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 洋葱切片，红萝卜、生姜切丝，红辣椒切碎 -
2. 鸭胗切片
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3. 锅里放水烧开放入鸭胗焯一下
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4. 另起锅放油烧热放入辣椒爆香放入红萝卜
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5. 放入洋葱
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6. 放入焯过的鸭胗一起爆炒
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7. 调入料酒
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8. 调入盐巴出锅
小贴士
新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。