洋葱炒肉
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温柔的高韵祁
家常菜洋葱炒肉丝,吃起来脆隔鲜香,还带着一丝辛辣
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
200g
洋葱
200g
青尖椒
1个
鸡蛋清
适量
淀粉
适量
盐
适量
花生油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
清汤
适量
红尖椒
1个
步骤
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1. 准备好肉、洋葱、辣椒、鸡蛋并洗净。 -
2. 将瘦肉切片后再切成条状
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3. 猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清，还有生粉拌匀，稍微腌制一下。
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4. 将洋葱、辣椒切丝待用。
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5. 锅里加油至八成热，将腌制好的瘦肉下锅过油。
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6. 猪肉八成熟后，加入洋葱、尖椒丝，稍微炸一下，马上起锅。
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7. 过油的材料控干油分待用。
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8. 锅里留底油，下适量的清汤，然后加盐、生抽、蚝油调好味，加水淀粉勾个薄芡。
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9. 将过油后的材料入锅，煸炒均匀就可以起锅了。
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10. 家常好吃的洋葱炒肉。
小贴士
1、洋葱、尖椒过油时间不宜太长，下锅后十秒八秒就行了。
2、材料回锅翻炒的时候，时间也不需要太长，炒透就行了。
3、肉过油八成熟就行了，后面的余温会让它熟透，炒出来的肉才嫩。
2、材料回锅翻炒的时候，时间也不需要太长，炒透就行了。
3、肉过油八成熟就行了，后面的余温会让它熟透，炒出来的肉才嫩。
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