鲫鱼豆腐汤
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善良strip
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
1条
老豆腐
1块
生姜
1个
葱
1根
料酒
1匙
盐
1匙
步骤
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1. 原料图 -
2. 豆腐清洗干净，切成条备用；葱切末，姜切丝备用；
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3. 鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐、姜丝、葱头、料酒1茶匙，涂抹均匀腌制备用；
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4. 热锅热油，放入姜丝爆香；
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5. 然后煎鱼，要小火慢煎；一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
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6. 两面煎黄以后倒入2碗水，大火烧开，汤汁变白；
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7. 加入豆腐，小火慢炖；
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8. 小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟，等盐入味，停火，放入葱末就可以了。
小贴士
小技巧在步骤里