荷花莲蓬豆腐
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褂纯芈秘挛
香滑的莲蓬豆腐,做法简单的创意宴客菜
时间: 10-30分钟
食材
小番茄
6个
鸡胸肉
100g
豆腐
150g
葱姜水
适量
盐
适量
糖
1g
胡椒粉
1g
料酒
10ml
鸡精
适量
水淀粉
适量
豌豆
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 小番茄洗净在上面画十字。
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3. 然后再把每一瓣分成两半用刀拨开。
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4. 把心去掉，就是一朵荷花。
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5. 鸡胸肉洗净剁碎。
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6. 放入碗中加入盐，糖，料酒，鸡精，胡椒粉。
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7. 再加入葱姜水。
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8. 搅打上劲。
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9. 豆腐揉碎用筛网过滤。
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10. 成为细腻的豆腐蓉。
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11. 把豆腐加入鸡肉茸中加入香油搅拌均匀。
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12. 豌豆放入碗中加少许清水入微波炉高火1分钟。
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13. 小酒碗抹油备用。
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14. 把豆腐鸡肉泥摸入酒碗中抹平。
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15. 上面点缀豌豆，成为莲蓬。
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16. 把酒碗放入蒸锅大火蒸制10-13分钟。
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17. 取出把里面的水滗入锅中。
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18. 把莲蓬豆腐放入荷花中。
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19. 锅中加入一些高汤烧热加少许盐和鸡精。
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20. 淋入水淀粉勾薄芡。
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21. 把芡汁浇入荷花豆腐上即可。
小贴士
鸡肉最好用鸡小胸肉，肉质最嫩。
豆腐一般的豆腐就好，用晒网过滤一下，可以使豆腐更加的细腻。
蒸制的时间不要太长，以免鸡肉变老影响口感。
豆腐一般的豆腐就好，用晒网过滤一下，可以使豆腐更加的细腻。
蒸制的时间不要太长，以免鸡肉变老影响口感。
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