莲蓬豆腐
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excess宇文
好吃
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
30g
内脂豆腐
150g
香油
适量
盐
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
豌豆
适量
步骤
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1. 鸡胸肉洗净剁末 -
2. 放在碗里，加料酒，胡椒粉，盐调味，并搅拌上劲
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3. 小容器内抹油，再放入鸡肉泥（没有菊花模，可以用小酒盅代替）
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4. 豆腐在碗中捣碎，加香油、盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉，搅拌均匀
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5. 调好的豆腐放在鸡肉泥上
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6. 把豌豆点缀在豆腐表面
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7. 放入蒸锅，大火蒸10分钟左右
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8. 小西红柿洗净在上面十字切开，不要切断，再把每一瓣对半切开，去掉中间的果肉就是盛开的莲花了
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9. 把蒸好的莲蓬豆腐放入西红柿中就是莲花莲蓬豆腐了
小贴士
鸡肉最好用鸡小胸肉，肉质最嫩。
蒸制的时间不要太长，以免鸡肉变老影响口感。
模具内抹油是为了更好的脱模，取豆腐的时候，更好的保持豆腐的完整性。
蒸制的时间不要太长，以免鸡肉变老影响口感。
模具内抹油是为了更好的脱模，取豆腐的时候，更好的保持豆腐的完整性。