刀拍黄瓜
7.7万热度
723收藏
收藏
|
雁云霸气四溅
老公最喜欢吃凉拌菜了，凉拌菜里最爱吃的永远是“刀拍黄瓜”。清香爽脆，酸甜适中，令人过口难忘。
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
200g
熟花生米
50g
麻油
适量
糖
适量
生抽
适量
醋
适量
干辣椒
适量
蒜末
适量
花椒
适量
盐
适量
步骤
-
1. 选黄瓜一根 -
2. 黄瓜削皮，然后用刀拍碎
-
3. 将拍碎的黄瓜切块
-
4. 黄瓜装入碗中，然后用盐腌渍10分钟，10分钟后倒掉腌出来的水
-
5. 食材：油炸花生米
-
6. 配料：花椒、干辣椒、蒜末
-
7. 1小勺生抽、1小勺醋、糖1勺调成汁
-
8. 锅内放入麻油加热，并放入花椒粒，煸香后捞出花椒粒
-
9. 加入蒜末和干辣椒炒一分钟盛出并倒入步骤7的汁里
-
10. 把加了蒜末的汁晾凉后倒进黄瓜里
-
11. 再加入花生米搅拌均匀
-
12. 将拌好的黄瓜装盘
小贴士
黄瓜最好是先用刀拍，然后再切。
做这道凉菜的时候，首先要把拍好的黄瓜用盐腌渍10分钟，然后把腌出来的水倒掉，这样黄瓜才会特别脆。
做这道凉菜的时候，首先要把拍好的黄瓜用盐腌渍10分钟，然后把腌出来的水倒掉，这样黄瓜才会特别脆。