素炒莴笋
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唯恐天下不乱仲
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。
时间: 10-30分钟
食材
莴笋
500g
油
适量
盐
适量
生抽
5ml
蒜苗
1根
郫县豆瓣
半勺
生姜
1块
步骤
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1. 莴笋切片备用 -
2. 姜，蒜切好备用
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3. 冷锅下猪油
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4. 下入姜蒜郫县豆瓣，炒香，下入莴笋
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5. 倒入生抽，焖制5分钟，撒上蒜苗
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6. 拌匀就可以出锅了
小贴士
有的朋友做这菜时会用盐把莴笋片的水分腌制出来