1. 这一个柚子大约有2斤重。 把柚子涂抹上一层盐刷净干净；削下柚子皮，尽量只削外面黄色那层皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。 剥出柚子肉撕成小块。

2. 将削下来的柚子皮切成细丝，越细越好。

3. 切好的柚子皮丝放入盐水中泡一个小时，然后煮5分钟，去除苦涩感，最好煮两次。

4. 煮过之后用凉水冲一下，然后拧干水分

5. 把柚子皮，柚子肉和 冰糖一起放入干净的锅中

6. 再加入一小碗水

7. 大火烧开后，小火熬煮一个小时左右，中间需要经常的搅拌。

8. 熬至粘稠，柚子皮透亮就差不多了，关火放凉

9. 放凉后装入干净的容器中，容器要保证干燥无水

10. 加入蜂蜜，搅拌均匀，入冰箱密封冷藏保存。也可以先不放蜂蜜，直接把煮好的柚子装入容器密封保存，想喝的时候，挖一勺柚子，适量蜂蜜，然后用温水泡开。（两者区别：加入蜂蜜后密闭保存，口感比较好，后者会略显苦涩）