糯米酿苦瓜
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molecular柯南
晨运回来路经大型农贸市场，里面有各种各样的新鲜蔬菜上市了，品种也多的让人眼花缭乱，都想买一点回家，想想冰箱里还有一点蔬菜，最后只买了几根苦瓜回来，一看见苦瓜，心里便有了计划，做糯米酿苦瓜，爸爸的拿手菜，虽然自己没试过亲手做过这道菜，吃多了，也经常看爸爸制作，每个细节和味道都深深印在脑海中，吃货本身对食物敏锐的悟性，一点也难不了我哈~
时间: 30分钟-1小时
食材
苦瓜
500g
糯米
100g
猪肉末
80g
干冬菇
80g
油
适量
鱼露
适量
鸡粉
少许
淀粉
少许
白糖
少许
蚝油
1汤匙
干葱头
2个
步骤
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1. 备好食材：苦瓜、糯米、肉末、干葱头、干冬菇 -
2. 糯米、干冬菇洗净，再换水浸泡片刻，第二道浸泡的冬菇水留起别倒掉，等会一起倒入电压力锅内
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3. 冬菇剁碎，葱头去皮去须，剁碎
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4. 各种剁碎的末放入大碗中，调入盐、鸡粉、淀粉、鱼露搅拌均匀
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5. 倒入浸泡好的糯米
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6. 再次拌匀
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7. 苦瓜洗净对半切断，掏空瓜子和瓜囊
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8. 填上馅料
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9. 放入电压力锅内
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10. 倒进冬菇水，再加少许清水
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11. 通电，选择煮豆类的功能键就可以了，时间到后让电压力锅自动解压，开盖舀起，剩余的汤汁倒进炒锅中，加上适量盐、蚝油煮浓稠，淋在苦瓜上面即可
小贴士
用电压力锅可以把糯米焖的很绵烂，馅料里的味道渗入苦瓜皮上，非常好吃，喜欢吃苦瓜的朋友吃这道菜可以不用煲米饭了，一道菜里有米饭有肉还有冬菇配菜。电压力锅工作12分钟这个菜就很适合，炖久了苦瓜会烂，外形会打折。