秋葵炒鸡蛋
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穆雁云冬
黄秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含维C和可溶性纤维，能使皮肤美白、细嫩。秋葵和鸡蛋一起炒，清新美味，日常下饭非常不错哦。
时间: 10分钟内
食材
秋葵
350g
鸡蛋
2枚
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
小米椒
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 处理食材： 秋葵去蒂和尾，洗净；鸡蛋打散；葱姜切末；米椒切段。
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3. 水煮开，加入少许油，倒进秋葵绰一分钟。
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4. 捞起后浸入凉水，冷却后捞起沥干。
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5. 秋葵切成3厘米左右的厚片。
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6. 热锅烧油，煎鸡蛋。铲成小块盛起备用。
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7. 余油爆香蒜末和米椒。
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8. 放入秋葵。
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9. 放入鸡蛋，一起炒匀。
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10. 放少许清水，炒匀。
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11. 放盐。
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12. 放胡椒粉，炒匀即可。
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13. 成品图。
小贴士
秋葵绰水时，在沸水中放少许油既能保持秋葵的青绿，又能去除其涩。绰水的时间不可长，1分钟即可，保持秋葵的口感脆嫩。