番茄肉丸汤
7.5万热度
156收藏
收藏
|
兴奋watt
想吃番茄，只是配着炒鸡蛋也会觉得缺了兴致。要不做成番茄汤吧？丢个肉丸进去，酸酸甜甜的正好下饭。要是喜欢下面条也是个不坏的建议。
时间: 10分钟内
食材
肉糜
300g
番茄
3个
油
少许
盐
1小撮
蒜末
2茶匙
蛋清
1/2个
水淀粉
1汤匙
五香粉
1茶匙
姜片
2片
酱油
1/2汤匙
步骤
-
1. 半个蛋清和调味料和入肉糜。 -
2. 水和水淀粉二比一和开，一点点加入同方向搅拌均匀到蓉状。视乎情况，不能太干或太稀。
-
3. 番茄底部划个十字，放入沸水中烫10秒钟，立即取出浸入冷水中，轻易将皮撕去。
-
4. 撕去表皮的番茄切大块备用。
-
5. 锅里放油爆香姜片，倒入番茄块稍微炒香。
-
6. 倒入没过番茄的清水。
-
7. 番茄汤煮至微沸后，调好味的肉糜挖球
-
8. 煮至肉丸浮上来就可以了。
-
9. 用了半个蛋清，剩余的打散浇蛋花，少许盐调味即可。
小贴士
【CSY温馨提示】
1.肉丸用的调料只是想去除肉腥味，所以不用太重。
2.汤我直接用少许盐调味，带出酸甜味。没有用糖，视乎自己口味吧。
3.撕去的表皮的番茄做汤，会煮得化一些。这点去皮煮汤是在电视上学的。
1.肉丸用的调料只是想去除肉腥味，所以不用太重。
2.汤我直接用少许盐调味，带出酸甜味。没有用糖，视乎自己口味吧。
3.撕去的表皮的番茄做汤，会煮得化一些。这点去皮煮汤是在电视上学的。