清炒绿豆芽
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Mars呆萌
自己发的豆芽吃起来就是放心，关键口感还特别好。其实，绿豆芽的营养价值比绿豆更高，绿豆在发芽过程中，维生素c会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需要的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。
时间: 10分钟内
食材
绿豆芽
200g
油
适量
盐
1g
红椒
1个
香葱
3根
姜丝
3g
干花椒
1小撮
步骤
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1. 绿豆芽摘去根须洗净备用 -
2. 红椒切丝，香葱切段，姜切丝
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3. 锅中油热后放入干花椒，炸香后捞出
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4. 跟着放入姜丝和红椒丝煸炒片刻
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5. 倒入豆芽，同时调入盐，大火快炒
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6. 放入葱段翻炒几下关火，根据个人喜欢放少许鸡精，炒匀后即可
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7. 盛出后就可以享用了，豆芽非常脆嫩爽口
小贴士
1、其实豆芽根须也可以食用，嫌麻烦的可以不用摘掉，只是有点影响卖相而已
2、整个炒制过程都要保持大火快炒，锁住豆芽的水分，才能使其口感脆嫩
3、由于绿豆芽属于凉性食材，加点姜丝可以起到驱寒的效果，同时也可以达到提味的目的
2、整个炒制过程都要保持大火快炒，锁住豆芽的水分，才能使其口感脆嫩
3、由于绿豆芽属于凉性食材，加点姜丝可以起到驱寒的效果，同时也可以达到提味的目的