凉拌胡萝卜莲藕
6.6万热度
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老顽童immigrate
干燥的秋季，多吃一些莲藕是很有好处的。莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。以前拌莲藕都不放蒜，这次试着放了一些蒜泥，比以前拌的好吃多了。只是吃完嘴里有蒜味儿。
时间: 10分钟内
食材
莲藕
半个
胡萝卜
半个
青椒
1个
香油
适量
盐
适量
十三香
适量
蚝油
适量
白醋
适量
鸡精
适量
姜
少许
大蒜
少许
步骤
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1. 准备材料：胡萝卜、莲藕。 -
2. 准备青椒、姜、蒜。
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3. 莲藕切片，先浸泡在水中，防止氧化变色。
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4. 青椒、胡萝卜切片。
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5. 锅内烧开水，放入莲藕焯水两分钟。
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6. 立即捞出，充分过凉。
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7. 青椒和胡萝卜也焯水一分钟。
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8. 捞出，充分过凉。
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9. 姜切成细丝，蒜捣成蒜泥。
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10. 将所有食材放入大盆中。
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11. 放适量盐。
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12. 适量十三香。
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13. 少许鸡精。
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14. 适量的蚝油。
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15. 适量的白醋。
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16. 再放一勺香油。
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17. 拌匀装盘即可。
小贴士
1、莲藕切好后如果不立即焯水，就先泡在清水里，防止氧化变色。
2、拌藕的醋最好用白醋，这样颜色洁白，好看。
3、焯水最好不要时间多长，食材会失去脆嫩的口感。焯水以后要立即过凉。
2、拌藕的醋最好用白醋，这样颜色洁白，好看。
3、焯水最好不要时间多长，食材会失去脆嫩的口感。焯水以后要立即过凉。